Mesero (Fin de Semana)

2. Objetivo del Puesto Brindar una experiencia sobresaliente al cliente mediante atención rápida, cordial y profesional, impulsando ventas en mesa, asegurando exactitud en pedidos, seguimiento constante durante el servicio y preparación eficiente de mesas para maximizar rotación y satisfacción del comensal. 3. Enfoque Estratégico del Puesto El Mesero no solo atiende mesas: vende, representa la marca y fideliza clientes. Cada interacción impacta directamente en: • Ticket promedio • Propina • Recompra • Reputación del restaurante • Rotación de mesas • Ventas del salón Es una posición comercial-operativa clave. 4. Funciones Principales • Atender clientes con excelencia. • Tomar órdenes con precisión. • Incrementar consumo mediante venta sugestiva. • Dar seguimiento constante a la mesa. • Coordinar pedidos con cocina y barra. • Mantener área limpia y lista. • Asegurar cierre correcto del servicio. 5. Actividades Específicas Apertura y Preparación • Montar mesas y sillas según layout. • Limpiar mesas, bancos y mobiliario. • Preparar servilleteros, saleros y plaque. • Verificar limpieza total de estación asignada. • Confirmar stock de insumos de servicio. Atención al Cliente • Recibir mesa asignada. • Saludar de inmediato con actitud cordial. • Presentarse y ofrecer apoyo. • Explicar menú y recomendaciones. • Mantener excelente actitud durante toda la visita. Toma de Orden • Escuchar cuidadosamente. • Registrar comanda sin errores. • Confirmar pedido con el cliente. • Capturar modificaciones especiales. • Enviar orden inmediatamente. Venta Sugestiva (Clave) • Recomendar bebidas. • Sugerir entradas. • Promover postres. • Ofrecer extras y complementos. • Impulsar consumo adicional sin presión. Seguimiento de Mesa • Revisar tiempos de entrega. • Anticipar necesidades del cliente. • Reponer bebidas, salsas y utensilios. • Verificar satisfacción durante consumo. Cierre de Servicio • Presentar y verificar la cuenta oportunamente. • Agradecer visita. • Limpiar mesa rápido. • Reacondicionar para siguiente cliente. Trabajo en Equipo • Coordinarse con Hostess para flujo. • Apoyar compañeros en horas pico. • Mantener comunicación con cocina y barra. • Compartir porcentaje determinado de propinas con equipo de producción. 6. Responsabilidades • Brindar servicio sobresaliente a cada cliente. • Cumplir meta de venta individual y/o por estación. • Incrementar ticket promedio mediante venta sugestiva. • Evitar errores en pedidos. • Mantener limpieza y orden del área asignada. • Maximizar rotación de mesas sin afectar experiencia. • Cuidar mobiliario, equipo (Tablet), utensilios y material de limpieza. • Representar profesionalmente la imagen de la empresa. • Alinearse al reglamento. 7. Autoridad y Toma de Decisiones • Priorizar atención de mesas según urgencia. • Resolver incidencias simples de servicio. • Solicitar apoyo inmediato al Jefe de Piso. • Recomendar productos según perfil del cliente. • Reorganizar tiempos de atención dentro de su estación. 8. Indicadores de Desempeño (KPIs) Comerciales • Ventas individuales por turno / semana / mes. • Cumplimiento de meta de ventas (%). • Ticket promedio por mesa. • Venta de bebidas, extras y postres. • Consumo promedio por cliente atendido. Servicio • Nivel de satisfacción del cliente. • Quejas atribuibles al servicio. • Tiempo de atención inicial. • Exactitud en pedidos. • Registro y Control de mermas. Operación • Rotación de mesas. • Tiempo de limpieza y rearme de mesa. • Limpieza de estación. • Puntualidad y asistencia. Presentación • Uniforme completo y limpio (zapatos boleados o tenis negros sin motes limpios, mandil, camisa y pantalón limpios) • Baño diario • Uñas cortas y limpias, sin accesorios (anillos aretes, pulseras, piercing) 9. Requisitos del Puesto Escolaridad: Secundaria terminada / Bachillerato deseable. Experiencia: Deseable 1 año en restaurantes o atención al cliente. Conocimientos: • Servicio al cliente • Ventas sugestivas • Manejo de comandas / POS • Higiene en alimentos • Trabajo en equipo • Manejo de SoftRestaurant (opcional) Habilidades: • Excelente trato personal • Rapidez • Memoria operativa • Comunicación clara • Actitud comercial • Trabajo bajo presión • Presentación profesional